La cité médiévale de Dambach la Ville est nichée au pied des coteaux du Frankstein. Ils composent sur 56,20 ha un terroir d'une homogénéité remarquable. Entre 220 et 310 m d'altitude, ce sont des pentes exposées à l'Est et au Sud-Est qui, dès les premières heures du jour, accueillent les rayons du soleil. Le sol est issu d'une arène de granite à deux micas qui laisse filtrer l'eau et retient bien la chaleur.

Le Riesling et le Gewurztraminer sont particulièrement bien adaptés au terroir granitique du Frankstein.

Dès le Moyen-Age, la réputation du Frankstein dépassait les limites de Dambach la Ville. De nombreuses seigneuries, évêchés et abbayes tenaient à y posséder leur vigne. Ainsi l'abbaye Unterlinden de Colmar et l'évêché de Strasbourg en 1320.

Les vins du Frankstein atteignent leur plus haute expression après quelques années de bouteille. Le Riesling est délicat, racé, riche en arômes floraux d'une grande finesse. Le Gewurztraminer est élégant et floral, d'un fruité subtil caractéristique.