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Toutes nos félicitations à  nos deux lauréats :

Joris Viaux, apprenti d'O. Nasti, au Chambard, Kaysersberg, 

Thibaud Morgenstern, apprenti d'Henri Gagneux à La Palette à Wettolsheim

Encore bravo !!!
 
1ère Neige en Alsace
L'hiver arrive : premières chutes de neige au col de la Schlucht et sur le massif du Hohneck... ce 4 octobre...
 
Salon du Chocolat - COLMAR
Salon du Chocolat, organisé par les maîtres chocolatiers 
Christine Ferber, Thierry Mulhaupt, Claude Richon, et d'autres professionnels :  
Jean-Pierre Bechler, Sébastien Lang, Charles Schmitt, Pascal Stein et la famille Vilmain,

à COLMAR les 11 et 12 octobre 2008 
 
Meilleur Cuisinier de France - Guide Champérard
Toutes nos féliciations à Nicolas STAMM
Chef de Cuisine de la Fourchette des Ducs,
à OBERNAI

pour sa distinction au Champérard 2008
 

Lieu dit Spiegel document CIVA CIVA

Villages : Bergholtz [ Bergholtz ] Guebwiller [ Guebwiller ]

 Spiegel

Un terroir exceptionnel :

Le Spiegel s’étire à mi-coteau sur les deux finages de Guebwiller et de Bergholtz. Sur une pente moyenne allant de 260 à 315 m, il s’oriente à l’Est. Son substrat oligocène de conglomérats (à majorité de galets de grès) et de marnes interstratifiées du latdorfien se recouvre partiellement d’éboulis et de colluvions du Trias gréseux affleurant en amont. Les sols nés de ce substrat présentent une texture argilo-sableuse aux caractéristiques hydriques satisfaisantes.

Des cépages privilégiés :

Les 18,26 ha de ce terroir sont propices à l’épanouissement du Gewurztraminer et du Tokay Pinot Gris ainsi que du Riesling et du Muscat sur son versant méridional.

De mémoire de connaisseur...

Le Spiegel se trouve réputé et valorisé depuis plus de 50 ans, pendant lesquels les propriétaires de ce cru se sont attachés à en préserver l’originalité.

Des qualités typiques :

Le Tokay Pinot Gris provenant de ce terroir reflète pleinement le type du cépage, aux arômes fins ; le vin est charnu, moelleux, de constitution robuste. Il est de garde facile. Le Gewurztraminer, le plus souvent sec, moelleux certaines années, est puissant au nez et présente un bouquet floral et des arômes épicés qui se combinent harmonieusement pour former un ensemble fin et suave. Le Riesling est remarquable pour sa finesse, sa race et sa persistance au palais.

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