Die Schlossberg Weinlage nördlich von Kaysersberg und Kientzheim liegt in einer Höhe von 250 à 430 m auf den kristallinen Vorgesengrundgebirge.
Die sogenannten Migmatite von Kaysersberg sind granitisierte Grauwacken und Schiefer des Devons. Sie wurden hier, in der nordöstlichen Weinlage, von intrusivem Granit von Thannenkirch durchstossen. Die kieselreichen Böden bestehen aus verwittertem kristallinem Grus, der östlich des Schlosses noch ralte besische Gesteinsenklaven führt, also grobsandige, tonhaltige, mineralreiche Böden. Die Vielfalt der Mineralien ( Calcium, Natrium, Kalium, Magnesium, Fluor, Phosphor ) bestimmt die Feinheit und das stoffige Aroma dieser Weine.

Auf den 80,28 ha dieses Weinberges gedeihen vorherrschend Riesling, gefolgt von Tokay Pinot Gris, Gewürztraminer und Muscat d’Alsace.

Der Schlossberg, eine sehr berühmte Lage, wurde schon vom 15. Jahrhundert an in Dokumenten über Grundrenten erwähnt.Seit 1928, haben die Weinbauern von Kaysersberg und Kientzheim durch schriftlichen Vertrag sich Produktionseinschränkungen in dieser Lage auferlegt, die auch eingehalten wurden und seit dem 1975er Dekret bestätigt sind.

Die Weine des Schlossbergszeichnen sich durch ein reiches, blumiges Bukett von grosser Feinheit aus.Vornehm rassig erreichen sie ihre volle Entfaltung nach einigen Jahren.