Le Rosacker s’étend au Nord de Hunawihr, petit village campé entre Ribeauvillé et Riquewihr, à une altitude de 260 à 330m. Exposé Est-Sud-Est, il repose sur le Muschelkalk supérieur et la Lettenkohle, calcaires à cératites dolomitisées, marnes et dolomies compactes. Calci-magnésiques, pourvus de cailloutis calcaires et dolomitiques, les sols offrent une texture lourde, aérée cependant par quelques éboulis siliceux de grès Vosgien.

Les 26,18 ha du lieu-dit Rosacker accueillent avec bonheur le Riesling (50%) et le Gewurztraminer (30%).

Le Rosacker devrait son nom à l’églantier (rosier sauvage), alors probablement abondant en bordure des vignes. Une redevance sur son vin est mentionnée pour la première fois en 1483 et un bourgeois de Ribeauvillé y possédait ses propres vignes dès 1497.

Jeune, le Riesling Alsace Grand Cru Rosacker offre des arômes pointus, d’un poivré caractéristique, qui s’arrondissent en vieillissant, dévoilant des saveurs plus minérales, propres aux terrains marno-calcaires. Le Gewurztraminer Grand Cru développe des arômes de rose, parfois de violette à nuances poivrées d’une grande finesse. En bouche, ces vins présentent une belle harmonie et gardent une longue persistance.