Vor dem Regen und den Westwinden durch den 901 Meter hohen Ungersberg geschützt, befindet sich ein Hügel,der Muenchberg , Zeugnis des Vogesensandsteins, in Form eines Croissant, um besser die Sonnenbestrahlung aufzunehmen und zu halten. beiderseits von einer Talmulde umgeben, die südlich liegt, geniesst er, mit seinen 17,70 ha ein aussergewönlisches Mikroklima.
Sein Boden und Untergrund bestehen aus 250 Millionen jahrealte Ablagerungen, die auf den Perm zurückgehen. Das sind Puddingsteine, Konglomerate und Spalten mit oft veränderten Teilen : vulkanischverwitterte Ablagerungen, oft reich an Tuffstein und vulkanischer Asche. Diese steinigen und sandigen Lagen bringen einen armen Bodenhervor, aber mit einer ausgezeichten Drainage und Erwärmung.

Riesling ist die bevorzugte Rebsorte des Muenchberg.

Seit dem 12. Jahrhundert bebauten die Zisterienmönche der Abtei in Baumgarten die Weinberge des Muenchberg. Daher kommt auch der Name, der in Elsässisch Berg der Mönche bedeutet.

Eine so edle Rebsort mit später Reifung wie der Riesling kommt in dieser Lage mit bevorzugtem Klima in aussergewöhnlichen Weise zur Entfaltung. Auf Grund der schwachen Fruchbarkeit, erbringt der Weinberg nur wenig Trauben, in denen er aber die Qualität konzentriert.