Sur le finage et au Sud de Wintzenheim, le vignoble exposé Sud, Sud-Est s'étend à une altitude de 270 à 360 m, sur une pente assez prononcée. Le sol, essentiellement constitué par des conglomérats oligocènes et des marnes calcaires, confère au vin un caractère solide et très charpenté.

L'encépagement des 75,78 ha du Hengst est dominé actuellement par le Gewurztraminer, mais les cépages Tokay Pinot Gris et Riesling occupent également une place privilégiée.

Au 11ème siècle, une donation de l'abbaye de Murbach mentionne ce terroir pour la première fois. Lazare de Schwendi, seigneur du Haut Landsbourg, et le bailli de Kaysersberg s'en partagent les droits féodaux jusqu'à la Révolution française. La grande réputation de ce terroir incite de nombreux nobles et bourgeois de Colmar ainsi que des abbayes à exploiter d'importantes concessions.

Jeunes, les vins du Hengst présentent un caractère sauvage que ne dément pas l'origine de son terroir (Hengst veut dire étalon). La maturité en bouteille l'assouplit, I'affine, le dompte. Ce "cheval de race" étonnera les gourmets et connaisseurs par son étonnante faculté à bien vieillir (10-20 ans, voire plus).