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Vin Chaud ou Gluehwein ou Glühwein

Cette recette est la recette traditionnelle du fameux Vin Chaud ou Gluehwein ou encore Glühwein des Marchés de Noël alsaciens...
 Vin Chaud Copyright ARdV




Ingrédients :

1 litre de vin de Bordeaux rouge,
1/8 litre d'eau,
60 grammes de sucre,
De la noix muscade rapée,
1 ou 2 feuilles de laurier,
1/4 de bâton de cannelle,
3 clous de girofle,
1/2 citron non traité.

Préparation :

Porter à ébullition l'eau, le sucre et les épices,
Laisser infuser 30 minutes, filtrer,
Mélanger au vin rouge,
Chauffer doucement jusqu'à presque ébullition,
Selon votre goût, rajouter du jus de citron ou d'orange pressés.

Et consommez avec modération !
 

Une autre variété de vin chaud très populaire dans les Alpes Bavaroises ou Autrichiennes :

" Jägertee " ou  " Thé des Chasseurs "

Ingrédients :

1/4 de litre de thé noir,
1/4 de litre de vin rouge ordinaire,
1/4 de litre de jus d'orange,
1/4 de litre d'alcool de fruits : Kirsch, Marc de Gewurtztraminer d'Alsace,
60 à 80 grammes de sucre,
1/4 de bâtonnet de cannelle,
3 clous de girofle,
1/2 citron non traité.

Préparation :

Mélanger les liquides et les épices,
Porter le tout à ébullition,
Ajouter le sucre,
Laisser frissonner 5 minutes,
Rectifier l'assaisonnement.


Et consommez avec modération !




La Table de Mittelwihr
J.J. KLEIN Restaurateur à MITTELWIHR
Tél. 03 89 78 61 40
Fax. 03 89 86 01 66
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