Für 10 Personen

Zutaten :  

1 Pack "Brick Blätter" d.h. 10 Blätter,

2 kg Zanderfilets,

3 Karotten,
2 Zuchinis.

Zubereitung :

Die Zanderfilets in Würfelstücke von 30 bis 40 Gram zerkleinern,

Die Karotten schälen und in feinen Sterifen schneiden,
Die Haut der Zuchinis in Lamellen abschaben,

Das abgeschabte Gemüse blanchieren und sofort abkühlen,

6 Stücke Zander mitten auf dem Brickblatt legen,
Dazu eine Handvoll Gemüse beilegen,
Salzen und Pfeffern,
Das Brick Blatt wie eine Gürteltasche mit einem Scnürchen zubinden,

20 Minuten bei 200 ° Celsius im Ofen backen.

Den Croustillant mit einer Riesling und Rahmsosse und frische Nudeln oder Tagliatellis servieren.

Und Guten Appetit !!!