© Maison de Hansi111
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Gegrillte Gänseleber auf Eichblattsalat
Zutaten :
6 Scheiben Gänseleber von je 50 gram oder notfalls Entenleber,
180 g grüne Linsen,
1 Kopf Eichblattsalat
Zubereitung :
" Vinaigrette" :
4 Suppenlöffel Weinessig,
8 Suppenlöffel Traubenkernöl,
1 geschnitzelte Schalotte,
250 ml ungesüßten Apfelsaft,
1 Suppenlöffel starker Senf,
Salz, Pfeffer.
Garnitur :
2 Suppenlöffel Kerbelschälen,
eine Prise Schnittlauch.
Vorbereitung :
Alle Vinaigrettezutaten im Roboter feinwiegen
Die Linsen ½ Stunde in ungesalzenem Wasser kochen lassen, sofort abtropfen und mit den ¾ der Vinaigrette begießen,
Die Gänseleberscheiben auf einer Platte legen, unter dem Salamander verbringen(Ofenthermostat auf Maximalstintensität) 30 Sekunden auf jeder Seite.
Errichten des Tellers :
Auf einer Eichblattsalatlage die Leberscheiben legen
Mit einem Löffel Linsen garnieren,
Das Ganze mit dem Rest Vinaigrette übergießen,
Mit den Kerbelschälen und einigen Schnittlauchhalmen schmücken
Als Begleitung werden Sie einen Gewürztraminer servieren...
Und Guten Appetit! ! !
Das Rezept der gegrillten Gänse Leber danken wir der Association du Tourisme 68, in Colmar.
6 Scheiben Gänseleber von je 50 gram oder notfalls Entenleber,
180 g grüne Linsen,
1 Kopf Eichblattsalat
Zubereitung :
" Vinaigrette" :
4 Suppenlöffel Weinessig,
8 Suppenlöffel Traubenkernöl,
1 geschnitzelte Schalotte,
250 ml ungesüßten Apfelsaft,
1 Suppenlöffel starker Senf,
Salz, Pfeffer.
Garnitur :
2 Suppenlöffel Kerbelschälen,
eine Prise Schnittlauch.
Vorbereitung :
Alle Vinaigrettezutaten im Roboter feinwiegen
Die Linsen ½ Stunde in ungesalzenem Wasser kochen lassen, sofort abtropfen und mit den ¾ der Vinaigrette begießen,
Die Gänseleberscheiben auf einer Platte legen, unter dem Salamander verbringen(Ofenthermostat auf Maximalstintensität) 30 Sekunden auf jeder Seite.
Errichten des Tellers :
Auf einer Eichblattsalatlage die Leberscheiben legen
Mit einem Löffel Linsen garnieren,
Das Ganze mit dem Rest Vinaigrette übergießen,
Mit den Kerbelschälen und einigen Schnittlauchhalmen schmücken
Als Begleitung werden Sie einen Gewürztraminer servieren...
Und Guten Appetit! ! !
Das Rezept der gegrillten Gänse Leber danken wir der Association du Tourisme 68, in Colmar.
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