Proportions pour 4 personnes :

Ingrédients  :

1,2 kg navets blancs salés,
1 verre de vin blanc d'Alsace,
500 g de palette fumée tranchée,
4 petits jambonneaux salés (300 g pièce),
4 knacks d'Alsace,
100 g de saindoux,
100 g d'oignons,
1 gousse d'ail.

Préparation :

Emincez les oignons,
Les faire suer avec le saindoux dans une cocotte fermant hermétiquement,
Laver, égoutter et presser les navets,
Les répartir en 2 quantités égales,
Mettre la première sur les oignons, poser la viande et l'ail écrasé,
Recouvrir avec le restant des navets,
Mouiller avec le vin blanc et 2 verres d'eau,
Couvrir et porter à ébullition,
Faire cuire au four pendant 1 h 30 environ,
Chauffer les knacks dans l'eau frémissante,
Dresser les navets dans un plat chaud,
Disposer la viande et les saucisses par dessus.

Et Bon appétit !!!

Alternative : vous pouvez aussi servir des pommes de terre nature avec les navets confits.

Suggestion du Chef :

Vous pouvez aussi remplacer les jambonneaux par du lard frais en tranches, et encore ajouter 1 Montbéliard par personne.

Vous accompagnerez ce plat d'hiver d'un Sylvaner, d'un Riesling ou d'un Pinot Blanc selon vos goûts.