Proportions pour 6 personnes :

Ingrédients :

6 belles côtes de porc,
10 cl d'Edelzwicker,
15 cl de bouillon de boeuf,
10 cl de crème fraîche,
1 gousse d'ail,
1 cuillerée à soupe de romarin,
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge,
200 g de raisin frais,
sel, poivre du moulin.

Préparation :

Assaisonner les côtes de porc avec le sel et le poivre, l'ail concassé et le romarin finement haché,
Dans une poêle, faire dorer à l'huile d'olive les côtes de porc sur chaque face,
Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire à découvert,
Puis, ajouter le bouillon de boeuf, couvrir et laisser braiser,
En fin de cuisson, doubler avec la crème et ajouter les baies de raisin épépinées,
Dresser sur assiette, accompagné d'une purée de céleri.

En accompagnement, vous dégusterez, toujours avec modération, un Tokay Pinot Gris.

Et Bon Appétit !!!