© Maison de Hansi111
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Terrine de Baeckeoffe
La recette de la Terrine de Baeckeoffe est une spécialité d'Etienne CLAUDEPIERRE, Restaurateur - Chef de Cuisine du Restaurant "A l'Alsacienne " à MUNSTER
Ingrédients : 500 g d'échine ou épaule de porc désossée, Préparation : Détailler la viande en morceaux égaux comme pour une estouffade, Dresser sur assiette avec des crudités fraiches, et un peu de raifort à la crème "Raifalsa" IMPORTANT : Eliminer tous les os, car au moment de couper des derniers vous feraient déchiqueter la terrine au lieu de la couper en belles tranches Etienne et Nicole CLAUDEPIERRE vous accueillent en leur Restaurant " A L'Alsacienne " situé 1. rue du Dôme à 68140 MUNSTER.
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