"Thorencohaime" ou "habitation des Thuringiens" est cité dès 742.
Des trouvailles romaines ont été réalisées: une statue de Mercure, des monnaies, des restes de murs, des canalisations aux lieux dits "Gemür", "Hausenfeld", "Talweg".

On y a aussi découvert des sépultures mérovingiennes.
Le village appartenait au Moyen Âge à l'abbaye des Bénédictins de Munster.
En 1312, élevé au rang de ville, Turckheim fût fortifié.
La ville adhéra en 1354 à la Décapole. Les prérogatives importantes que l'abbé de Munster conserva dans la ville furent à l'origine de conflits fréquents avec celle-ci . La situation était d'autant plus confuse qu'une moitié de Turckheim appartenait à la seigneurie de Hohlandsberg, de fait aux "Habsbourg", puis au 15ème siècle donné en gage au comte de Lupfen. En 1465, celui-ci envahit la ville par surprise, de nuit, à la suite d'un conflit sur l'appartenance des immigrés.
Ce conflit ne fût définitivement réglé qu'en 1485. Après 1672, le roi de France dépouilla Turckheim de son autonomie.
En 1675, après la victoire de Turenne sur les Impériaux, Turenne permit à ses troupes de piller et d'incendier la ville car le bourgmestre avait aidé les Impériaux.
En 1978 l'église Sainte Anne a été détruite par un incendie. A proximité, le lieu-dit des Trois-Epis, avec son église de pèlerinage, est à la limite des bans de Turckheim, Labaroche et Ammerschwihr.
La 1ère fête de Noël est citée en 1597, celle de St-Jean en 1540.